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一场关于夏的味蕾旅行

上海外滩华尔道夫酒店Pelham's餐厅近日推出夏季菜单,该菜单呈现清爽适口的菜品。行政总厨Alistair Carter和他的团队全新创作,用艺术创意的手法,为宾客带来一场关于夏的味蕾旅行。

 

新菜单中尤为推荐的前菜——夏季番茄配冷清汤,选用多彩的樱桃番茄打底,铺上浓郁的帕玛尔森芝士与山羊奶酪,用新鲜番茄加入罗勒经过42小时烹煮,缓慢过滤出清澈的汤汁,酸甜可口;主菜中不容错过的海鲜——扇贝,选用大连扇贝煎至香脆鲜嫩,搭配精心挑选的竹蛏和夏季里的”人气王“——小龙虾,再淋上波士顿龙虾汁,将来自海鲜本身的甜味淋漓尽致的体现;另一道主菜澳洲和牛牛腩排,鲜嫩多汁,配上波尔多葡萄酒汁及各种时令蔬菜,色彩明亮诱人。新菜单中的甜品也让人眼前一亮,苹果黄瓜甜品灵感来自华尔道夫色拉,酷似绿色苹果的精致造型选用白巧克力慕斯制成,内陷包裹爽脆的苹果,口感清甜。

 

此外,Pelham's涵盖来自精品酒庄的典藏葡萄酒单,包括新旧世界多款葡萄酒。经过严格培训及考核的服务人员可为宾客提供餐酒搭配的专享服务。

 

如需更多详情及预订,请拨打 +86 (0) 21 6322 9988或发电子邮件至shawa.fb@waldorfastoria.com。


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